땅콩 싹나물의 뛰어난 영양과 기능성, 땅콩 싹나물을 활용한 요리법 땅콩은 올레산을 비롯해 혈관건강에 도움을주는 불포화지방산과 비타민 E, 필수아미노산 등이 풍부하다. 땅콩에서 싹을 틔운 땅콩 싹나물에는 숙취해소에 좋은 아스파라긴과 항암, 항염증 효과가 있는 레스베라트롤이 많이 들어있다. 특히, ‘신팔광’ 품종의 말린 싹나물 100g에는 약 1,100mg의 아스파라긴이 들어 있는데, 주로 줄기와 뿌리 부분에 많다. 땅콩 싹나물국 땅콩 싹나물을 활용한 대표적인 음식으로는 땅콩 싹나물국과 땅콩나물무침이 있다. 땅콩 싹나물국= 먼저, 땅콩 싹나물을 먹기 좋은 크기로 다듬는다. 물에넣고 7분에서 10분끓인뒤 소금으로 간을 한다. 땅콩 싹나물국 ㅇ땅콩나물무침= 소금을 약간 넣고 끓인 물에 땅콩 싹나물을 7분에서 1..