표백제 및 발색제 사용실태 조사 결과 발표 식약처 식품의약품안전평가원은 시중에 유통중인 가공식품을 대상으로 표백제및 발색제 사용실태를 조사하여 위해평가한 결과, 안전한 수준이라고 밝혔다. 이번 조사는 가공식품에 들어있는 식품첨가물인 표백제(6종) 및 발색제(3종) 함량을 조사하고 국민건강영양조사를 바탕으로 섭취수준을 평가하여 우리 국민들 건강에 미칠 수 있는 영향을 확인하기 위해서 진행하였다. 조사방법은 표백제및 발색제가 사용될수있는 식품을 중심으로 이산화황 및 아질산이온 함량을 각각 분석하였으며, 표백제는 절임식품, 건조과일 등 29개 식품유형 1,003개 제품, 발색제는 식육가공품, 젓갈류 등 10개 식품유형 732개 제품을 대상으로 실시하였다. 조사 결과, 수거‧검사한 모든 제품에서 표백제 및 발색..
