치즈의종류와 효능 전세계 수천종에 달하는 치즈 인류가 만든 가장 오래된 식품 이며, 최고의 가치를 가진 식품 고대 이집트의 벽화에도 치즈, 요구르트, 버터가 기원전 4000년 경부터, 만들어진 모습이 그려져 있어 치즈의 제조 역사는 수 천년 이상 이전에 시작되었다고 할수 있다. 치즈의종류및 효능 초연질 연질초연질 치즈 (very soft cheese) 수분 함량이 80%에 달하는, 매우 부드러운 치즈로, 크림치즈(cream cheese)가 대부분 여기에 속한다. 크림 또는 우유로 만들며 부드럽고 매끄러운 숙성되지 않은 치즈를 말한다. 연질 치즈(soft cheese) 수분 함량이 50% 이상이며 자르기 쉬운 부드러운 치즈. 탈레지오(Taleggio cheese) 이탈리아 소프트치즈로 자극적인 향이없는 치..