중금속 메틸수은 [CH3Hg] (methyl mercury) 독성이 강한 물질로, 1956년 일본 미나마타 시에서 어패류를 먹은 주민들한테 집단적으로 발생하면서 사회적으로 큰 물의를 빚었던 미나마타병의 주 원 인물질은 메틸 수은 이었다. 메틸수은은 주로 신경계를 손상시키는 물질로, 중독증상은 지각장애, 운동실조, 보행장애, 시야협착, 언어장애, 난청등 이른바 핸다-럿셀 중후군을 일으킨다. 세계보건기구(WHO)의 메틸수은 섭취허용량은 1주일에 몸무게 60kg당 0.2mg↓이며, 이에 입각하여 어개류(魚介類)의 농도규제기준을, 총수은은 0.4ppm 이하, 메틸수은은 0.3ppm 이하로 규정하고 있다. ☞ 식품의약안전처 식약처 에서는 중금속인 메틸수은에 민감한 임신‧수유 여성과 유아‧어린이를 대상으로 실제 실..