건조방법별 ‘고소애’ 영양소 분석 농촌진흥청에서는 식용곤충 고소애(갈색거저리 유충)를 건조방법별로 3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방), 무기질 함량, 아미노산 함량, 지방산 함량 등을 조사해 결과를 발표했다. 이번 연구에서 활용된 건조방법과 조건은 △동결건조=고소애 5kg을 -70℃에서 48시간 처리 △열풍건조=고소애 15kg을 70℃에서 14시간 처리 △마이크로파건조=고소애 200g씩 10분 처리 △중적외선건조=고소애 1kg을 18~19암페어에서 6분 처리 등 4가지다. ☞ 농촌진흥청 건조법 차이에 따른 고소애 형태 열풍건조 동결건조 마이크로파건조 중적외선건조 ☞갈색거저리 유충(고소애) 다른글보기 연구 결과, 건조 후 수분함유량은 동결건조>중적외선건조>열풍건조>마이크로파건조 순으로 높았지만, 건조 ..