식품원료로 등록된 식용곤충 5종의 영양정보를 농촌진흥청은 소개했다. 5종의 식용곤충은 고소애(갈색거저리 애벌레), 쌍별이(쌍별귀뚜라미), 꽃벵이(흰점박이꽃무지 애벌레), 장수애(장수풍뎅이 애벌레), 벼메뚜기등이다. 고소애는 단백질과 불포화지방산이 많아 영양가치가 높다. 특히, 지방은 심혈관질환 예방에 효과가있는 불포화지방산이 75%로 높은 비중을 차지한다. 무기질중 인과 철이 풍부하고, 비타민 B3와 B5를 많이 함유한다. 시중에 판매하는 새우맛 과자와 비슷한맛이나 쉽게 접근할수 있다. 쌍별이는 필수아미노산이 풍부하고 감칠맛의 대표성분인 글루탐산 함량도 13.8%로 높다. 근육을 튼튼하게 해주는 분지아미노산(Branched chain amino acid)이 17.3% 들어있다. 비타민 D, B1, B2도..
