가을대표수산물 갈치와 꽃게

 

 

가을을 대표하는 수산물중 하나인 갈치는 몸이 홀쭉하고 긴 생김새가 마치 기다란 칼모양과 같아 ‘어도(魚刀)’, ‘칼치’라고도 불린다. 갈치는 배지느러미와 꼬리지느러미가 없고, 등지느러미가 머리뒤에서 몸의끝까지 차지하고 있다.

 

 갈치는 여름철 산란을마치고 월동에 대비하기위해 늦가을까지 왕성한 먹이활동을 하기때문에, 9~10월 즈음에 가장 살이찌고 기름이 오르며 맛이좋다. 살이 부드러워 소화기능이 약한 노인이나 어린이 영양식으로 인기가 많고, 칼슘, 인, 나트륨등 각종 무기질과 DHA, EPA 등 불포화지방산이 풍부하여 수험생의 영양식으로도 좋다.

 

 

꽃게는 필수아미노산이 풍부한 양질의 단백질을 많이 함유하고 있는데, 이는 소고기와 거의비슷한 수준으로 평가받는다. 특히 성장에 필요한 아미노산인 ‘라이신’을 풍부하게 함유하고있어, 라이신이 적게함유된 곡류를 주식으로 하는 우리 국민들에게는 영양보충 가치가 높다. 또한, 지질이적어 담백하고 소화가잘되는 특징을지녀 성장기 어린이나 회복기 환자에게도 좋고, 꽃게의 껍질에 풍부한 키토산은 지방흡착과 이뇨작용에도 뛰어난것으로 알려져 있다.

 

이달의 수산물로 선정된 갈치, 꽃게는 9월 한 달 동안 수산물 전문 쇼핑몰인 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr온라인 수협쇼핑(www. shshopping.co.kr)에서 시중가격보다 10~20% 할인된 가격으로 판매한다.

 

 

☐ 갈치와 꽃게

 

 

 

 

☐ 홍원항 자연산 전어.꽃게축제

 

☞ 자료출처/ 해양수산부