일상생활정보

옥수수수염 추출물에 많이들어있는 메이신이 전립선비대증을 일으키는 효소 유전자 발현을막아 관련질환을 예방해 전립선을 건강하게하는 효과가 있는것으로 확인됐다. 농촌진흥청은 단국대학교(김우경 교수)와 공동연구에서 옥수수수염 추출물의 효과를밝히고, 이와 관련해 특허를 출원했다. 메이신의 효능확인을 위한 동물실험에서도 전립선 조직의 무게가줄고, 조직학적으로도 개선되는 효과를보였다. 수컷쥐에게 테스토스테론을 주사하여 전립선 비대를 유도하면서 동시에 메이신함량이 높은 옥수수수염 추출물을 함께넣은 그룹으로나눠 총 6주동안 진행했다. 실험결과, 메이신 함량이높은 옥수수수염 추출물을 넣은 실험군의 전립선 조직 무게가 테스토스테론을 넣은 실험군대비 약 47% 줄었다. 또한, 조직 상피세포의 형태와 크기도 건강한 조직과 비슷..

프랜차이즈·대형마트 인스토어 베이커리 (조리식품)도 트랜스지방 표시해야 자료출처/한국소비자원 식문화의 변화로 빵류가 간식및 식사 대용식으로 자리 잡아가고 있으나, 시중에 유통중인 제품 대부분이 당 함량이 과다하고, 특히 프랜차이즈·대형마트 인스토어 판매 제품(조리식품)은 상대적으로 트랜스지방 함량도 높아 개선이필요한 것으로 나타났다. 이는 한국소비자원의 시중 빵류 30개 제품에 대한 안전실태조사 결과로 밝혀졌다. ※ 프랜차이즈·대형마트 인스토어 베이커리 판매 24개제품 및 제과업체 판매 6개 제품 . ☐ 100g만 섭취해도 가공식품 1일 당류 섭취 권고량(50g)의 37.2% 차지 조사대상 30개 제품(내용량 50g~1,782g)의 평균 당 함량은 66.9g 수준이었고, 100g당 함량은 18.6g으로 ..

집에서 손쉽게 만들수있는 치즈 우유‧식초로 만든 퀘소블랑코 치즈… 샐러드 ‧ 빵과 찰떡궁합 이번 주말엔 집에서 아이와 치즈만들기에 도전해보면 어떨까? 과학의 원리도 배우고, 먹는즐거움, 만드는즐거움도 느낄수 있을것이다. 농촌진흥청이 추천한 치즈제조방법을 소개해 본다. 가정에서 만들기 쉬운 퀘소블랑코 치즈 일반적으로 치즈는 유산균과 응유효소인 렌넷을 사용해 만들지만, 이와 달리, 퀘소블랑코 치즈는 우유에 레몬즙이나 식초와같은 유기산을넣어 간단하게 만들수 있다. 퀘소블랑코는 남미지역의 전통적인 신선 치즈로, 신맛과 부스러지기 쉬운 조직감이 특징이다. ‘퀘소블랑코’ 치즈 흔히들 가정에서 우유에 산을넣어 간단히 만든 치즈를 ‘카테지’나 ‘리코타’라고 알고있지만 정확하게는 ‘퀘소블랑코’ 치즈가 맞다. 퀘소블랑코 ..

일년중 가장추운 소한 우리 잡곡차로 따뜻하게 1월 5일(금요일)은 소한(小寒)으로, ‘작은 추위’라는 뜻과는 달리 우리나라는 소한 무렵이 가장 추워 감기나 폐렴, 고혈압 등의 겨울철 질환에 주의를 기울여야 한다. 농촌진흥청 에서는 소한의 추위를 이기고 겨울철 건강을 지킬 수 있는 식품으로 검은콩, 수수, 팥, 메밀, 보리로 만드는 5가지 잡곡차를 추천했다. 자료출처/농촌진흥청 요즘같이 활동량이 적고 면역력이 떨어지는 추운날씨에는 건강기능성 성분이 풍부한 따뜻한 잡곡차가 건강 유지에 도움을 줄수있다. ⊙ 건강기능성 성분 풍부한 5가지 잡곡차 소개 검은콩차는 해독, 항산화, 시력 증진, 성인병과 탈모 예방에 효과가 있다고 알려져 있다. 검정콩을 약불에 10분쯤 볶은 후 믹서기로 거칠게 갈아, 뜨거운 물 30..

궁금증 총정리 겨울 보양식 한우 사골국 좋은 사골 고르기부터 조리 후 보관까지 사골국은 추운 겨울 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 보양식이다. 농촌진흥청(청장 라승용)이 사골국을 부르는 이름부터 영양성분, 끓이고보관하는 방법까지 누리망(인터넷)에 자주올라오는 소비자의궁금증을 풀어봤다. 자료출처/농촌진흥청 ⊙곰탕과 사골국은 어떻게 다른가요? 한우로 만드는 탕의 종류는 다양하다. 곰탕은 주로 한우 양지와 사태 등 고기를 이용해 끓이고, 설렁탕은 사골을 이용한다. 우족탕은 한우의 다리뼈(족)를, 꼬리곰탕은 꼬리뼈를 이용해 만든다. 왼쪽이 좋은 사골- 사골 단면에 붉은 색 얼룩이 선명하다. ⊙좋은 사골을 눈으로 구별할 수 있나요? 사골 단면에 붉은 색 얼룩이 선명하고, 연골 부분이 많이 남아 있는 것이 좋은 사골..

건강한 새해맞이 오곡․토란대․한라봉 활용 요리 농촌진흥청 에서는 소비자에게 올바른 농식품 정보와 다양하게 활용할 수 있는 식재료를 선정해 달마다 제공하고 있다. 1월에는 오곡, 토란대, 한라봉을 주재료로 만들 수 있는 가정식과 단체급식용 조리법을 소개했다. 조리법은 제철 식재료와 어울리고 누구나 쉽고 빠르게 조리할 수 있게 한 것이 특징이다. 오곡은 다섯 가지 중요한 곡식을 이르는 말로 보통 오곡밥의 재료로 쓰이는 쌀, 팥, 수수, 조(또는 기장), 콩을 말한다. 각종 비타민뿐만 아니라 식이섬유, 미네랄 등 필수 영양소가 풍부하다. 낟알이 고르고 가루가 많지 않은 것을 소량 구입하고 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다. 조리법으로는 ‘오곡연잎밥’, ‘오곡불고기부리토’, ‘오곡해물볶음밥’, ‘..

표고버섯 소비는 노년층이 주도 표고버섯은 암에 대한 저항력이나 암의 증식을 억제하고 면역력을 높이는 작용이 있는 것으로 보고되고 있어 생산과 소비가 지속적으로 증가하고 있다. 주요 임산물인 표고버섯은 전체 단기소득 임산물의 생산액인 33,712억원(순임목, 토석 제외)의 6.3%인 2,120억원을 차지하고 있으며, 떫은 감(2,211억원, 6.6%) 다음으로 생산액이 높은 품목이다. 산림청 국립산림과학원 이 표고버섯의 소비 트렌드를 분석한 결과, 주부의 연령과 소득수준이 높을수록 구입액은 증가한다고 밝혔다. 주부의 연령과 연간 구입액을 분석한 결과, 표고버섯은 70대 이상에서 구입액이 23,197원으로 60대에 비해 15.1% 높았다. 가공표고버섯의 구입액은 60대는 11,557원, 50대는 11,229..

건조방법별 ‘고소애’ 영양소 분석 농촌진흥청에서는 식용곤충 고소애(갈색거저리 유충)를 건조방법별로 3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방), 무기질 함량, 아미노산 함량, 지방산 함량 등을 조사해 결과를 발표했다. 이번 연구에서 활용된 건조방법과 조건은 △동결건조=고소애 5kg을 -70℃에서 48시간 처리 △열풍건조=고소애 15kg을 70℃에서 14시간 처리 △마이크로파건조=고소애 200g씩 10분 처리 △중적외선건조=고소애 1kg을 18～19암페어에서 6분 처리 등 4가지다. ☞ 농촌진흥청 건조법 차이에 따른 고소애 형태 열풍건조 동결건조 마이크로파건조 중적외선건조 ☞갈색거저리 유충(고소애) 다른글보기 연구 결과, 건조 후 수분함유량은 동결건조>중적외선건조>열풍건조>마이크로파건조 순으로 높았지만, 건조 ..

국산 감의 변신! 맥주 ‧ 천연조미료 ․ 화장품 농촌진흥청, 국산 감 활용기술 6종 선보여 맥주, 화장품, 천연조미료등 다양한방법으로 국산감을 즐길수 있는 감 활용기술 6종이 개발됐다. 감은 카로티노이드, 비타민C, 식이섬유, 무기질 등이 풍부하고 항산화, 항암, 면역조절 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그동안 국내 감 가공품은 곶감, 연시(물렁하게 잘익은 감)에 집중돼있어 새로운제품 개발이 요구돼 왔다. 자료출처/농촌진흥청 농촌진흥청에서는 경상북도농업기술원, 경북대학교와 공동으로 국산 감을 이용해 식품, 생물, 미용소재 등 다양한 제품을 만들 수 있는 기술을 개발했다. 감 맥주는 보리맥아 추출물, 호프추출물, 효모, 물에 홍시를 물 양 대비 3% 넣고 1차로 발효 6일, 숙성 3일을 거친다. 이..

해독작용을 하는 식품 현대인의 몸속 독소는 다양한 질환을 유발하는데, 중금속, 각종 약의 잔류물,농약 등의 화학물질, 식품 첨가물, 알코올, 담배, 카페인,정신적으로인한 스트레스 등으로 우리몸속에서는 다양한 독소를 만들어 내고있다. 이러한 독소는 알레르기, 만성피로증후군, 장질환, 피부질환등, 심한 경우 암도 유발할 수 있다.우리 몸안의 독소를 줄이면, 혈압과 혈중지방(콜레스테롤과 중성지방)을 감소시키며, 활력과, 여러 감염 질환에 저항하는 능력을 증진시키게 된다. 몸속 독소를 배출시키는 대표적식품 마늘 마늘의 셀레늄및 알리신 성분함유및 황 성분을 갖고있는데 이성분은 항생제 페니실린보다 강한 살균작용을 하므로, 몸속 독소 번식을 억제하고 혈액순환을 촉진시키며, 마늘은 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰주는..